「まさかペットボトルで、ここまで本格的な茶葉の甘みが出せるとは思わなかった」——都内の一流料亭で料理長を務める人物も、舌を巻く。かつては加工工程での加熱処理により、どうしても損なわれがちだった緑茶本来の繊細な旨味成分。それを劇的に改善したのが、近年急速に普及した低温真空抽出技術と、微粉砕茶葉の分散コントロール技術だ。
カテキンやテアニンの含有量を精密に制御することで、飲む人の体調や時間帯に応じた最適なコンディションを提供する。もはや「喉を潤す」ためだけに緑茶を買う時代は終わった。現代の消費者は、頭を冴え渡らせたい仕事前、あるいは心身をリラックスさせたい残業終わりに、明確な意図を持ってボトルを選択している。
