2026年、和菓子界に地殻変動――伝統と革新が交差する「十 菓」が世界の食通を魅了する理由を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

この波は日本国内だけにとどまらない。

フランスの有名グルメ誌が特集を組み、ニューヨークのハイエンドなレストランのデザートメニューにも採用された。ミシュラン星付きシェフたちが「和菓子の表現力は西洋菓子の未来を照らす」と評したことで、世界的な注目度は一気に跳ね上がった。日本の伝統技術が、世界のガストロノミー界において確固たるポジションを確立しつつあるのだ。