近年、特に目立つのが20代を中心とした若い世代の姿だ。気候変動や環境破壊に対する危機感を日常的に抱いて育ったZ世代にとって、このカフェが長年貫いてきた理念は「古くて新しい」共感の対象となっている。
リユース食器の導入やコンポストによる生ごみの堆肥化など、ここではサーキュラーエコノミー（循環型経済）の実践が当たり前の日常として組み込まれている。SNSを通じてその取り組みに共感した若者たちが、単なる流行を超えたライフスタイルの選択肢としてこの場所を選び、新たなカルチャーの発信源として再定義しつつある。
