人気の理由は味だけに留まらない。環境への配慮と地域社会への貢献を重んじるサステナブルな経営姿勢も、若年層を中心に強く支持されている。
使用する小麦はすべて、環境負荷の少ない有機農法を行う国内の契約農家から直接買い付けを行っている。また、焼き上がりの形が崩れてしまった規格外品についても、クラフトビールやラスクへと再利用するアップサイクルシステムを構築。フードロスをほぼゼロに抑える取り組みを実現している。
包材には可燃性の生分解性フィルムを使用し、プラスチックを排除。地球環境に優しく、美味しいパンを作る。この真摯な姿勢が、ブランドへの深い信頼感を生んでいるのだ。
