このブームはガストロノミーの世界へも波及している。都内の有名フレンチレストランでは、朝食コースのアミューズとして、繊細なコンソメスープに摘みたての黄菊を散らした一皿を提供。視覚的な美しさとシャキシャキとした歯ごたえ、そしてほのかな苦みが食欲を静かに呼び覚ます。
一方、都心のノンアルコールバーでは、コールドプレスした生の菊液にスパークリングウォーターと柚子フレーバーを合わせたオリジナルドリンクが人気を博す。伝統的な漢方のイメージを覆すモダンで洗練された一杯は、感度の高い若者たちのSNSを通じて世界中へ拡散されている。
