池袋のうどんシーンを語る上で外せないのが、関東ならではの武蔵野うどん文化だ。小麦の風味が強く残る灰白色の麺は、一口噛むごとに力強い弾力と地粉の旨味が口いっぱいに広がる。豚肉とネギがたっぷりと入った甘辛い醤油ベースの温かいツユに、冷たく締めた極太麺をくぐらせて啜るスタイルは、一度体験すると病みつきになる力を持っている。
特に池袋東口周辺に点在する専門店では、麺の「硬さ」や「太さ」を好みに合わせて微調整できる店も増えており、マニアたちの熱い支持を集めている。噛めば噛むほど味わいが増す素朴ながら力強い味わいは、慌ただしい都会の真ん中で多くの人々の胃袋を掴んで離さない。
