肉類が優れた栄養食品である一方、過剰摂取には注意が必要です。肉の食べ過ぎによる健康リスクと理由を把握し、適量を守ることが長期的な健康維持に直結します。
特に牛や豚の脂身に多く含まれる飽和脂肪酸を摂りすぎると、血中のLDL（悪玉）コレステロールを上昇させ、動脈硬化や脂質異常症のリスクを高める要因となります。また、未消化の赤身肉や脂質が大腸に滞留すると、腸内の悪玉菌のエサとなり腸内環境を悪化させる一因になります。
健康を守るための摂取目安として、赤身肉（牛・豚）の量は1週間あたり500g以下（調理後重量）に抑えることが国際的な栄養指針でも推奨されています。1回の食事では手のひらサイズ（約80〜100g）を目安とし、きのこ類や海藻類など食物繊維が豊富な副菜を必ず添えて、腸内環境を整える工夫を取り入れてください。
