中本に対してインターネット上で語られがちな「辛すぎて味が分からない」「翌日必ず腹痛に襲われる」といった言説には、いくつかの誤解と事前の対策不足が含まれています。
第一の誤解は、「辛いものが苦手な人は行くべきではない店」という先入観です。実際には、前述の「塩タンメン」をはじめ、「冷し醤油ラーメン」や各種セットのご飯ものなど、唐辛子を一切使用していない辛さゼロのメニューが完璧な完成度で用意されています。中華鍋で強火で炒められたシャキシャキの野菜と滋味深い塩豚骨スープは、純粋なタンメン専門店としても都内屈指の水準を誇ります。辛いものが食べられない家族や友人と連れ立って来店しても、全く問題なく本格的な味を楽しめます。
第二の盲点は、カロリーと栄養バランスに関する認識です。中本のラーメンは野菜が大量に摂取できる反面、濃厚なスープと太麺によって標準的な一杯で800〜1,000kcal前後に達します。しかし、中本では麺を「豆腐」に変更するヘルシーカスタムや「こんにゃく麺」の導入、さらには「野菜大盛り」などのオプションが充実しています。糖質を抑えつつ食物繊維とタンパク質を補給するボディメイク層の常連が存在する点は、他店には見られない大きな特徴です。
また、激辛メニュー摂取時の胃腸トラブルについては、事前の乳製品摂取（飲むヨーグルトなど）による胃粘膜保護や、食後にカテキンを含む烏龍茶を多めに摂取することが現場の愛好家たちの間で常識となっています。体調や耐性に合わせた自衛策を講じることで、激辛の刺激を安全に楽しむことが可能です。
