最新の長寿科学や世界的な百寿者調査が浮き彫りにしたのは、巷に溢れる極端なダイエット法とは正反対の、極めて堅実な食事の真実だ。ブルーゾーンの住人たちの摂取カロリーの大部分は、豆類、全粒穀物、旬の野菜、ナッツ類といった未加工の植物性食品で占められている。肉類を口にするのは月に数回、特別なハレの日に限られている地域がほとんどだ。
同時に注目されているのが「腹八分目」の知恵と適度な断食効果である。空腹時間を設けることで細胞内の老廃物を掃除するオートファジーが活性化し、血管や内臓の若々しさが維持される。特別な高級サプリメントに頼るのではなく、抗酸化物質と食物繊維に富んだ地元の食材を、感謝の気持ちとともに適量いただく。この極めて普遍的なアプローチこそが、血管事故を防ぎ、全身の炎症レベルを低く抑えるための最大の防壁となる。
